酸奶是一种老少皆宜的食品。也有很多人想从事酸奶行业，但对酸奶的生产工艺和知识了解相对较少。也有人提出了一些疑问。奶粉可以用来做酸奶吗？制作酸奶的原料有哪些？我们一起聊聊吧。
制作酸奶的原料有哪些？
事实上，制作酸奶的原料不止一种。鲜奶可直接用于加工生产。当然，奶粉也可以用来制作酸奶。这也是一个不错的选择。与鲜奶相比，对于厂家来说也有很多优势。例如，原料有利于保存、运输方便、成本价格低。因此，很多人选择用奶粉作为制作酸奶的原料。
酸奶的营养
酸奶是很多人喜爱的食物，不仅可以满足口味需求，还可以达到健康饮食的目的。酸奶发酵后，仍然保留了牛奶的蛋白质，钙含量也没有损失。酸奶比其他钙源有更好的补钙效果。酸奶饱腹感强，营养丰富。它既含有碳水化合物、脂肪、蛋白质，又含有多种维生素。它的热量并不高。所以饭前喝一小杯可以减少进餐次数。
用奶粉制作酸奶的过程
酸奶的生产流程可以概括为配料、预热、均质、灭菌、冷却、接种、（灌装：用于凝固酸奶）、发酵、冷却、（搅拌：用于搅拌酸奶）、包装、后煮几个步骤工艺过程中，非常重要的步骤之一就是保证良好的灭菌效果。 巴氏灭菌 很常见。巴氏杀菌的效果很好，但是巴氏杀菌机的选择也很重要。这才是制作酸奶的关键
自制酸奶真的安全吗？
很多人认为工厂生产的酸奶可能含有大量添加剂，生产环境可能得不到保障，所以想在家自制酸奶。然而，你可能不知道，自制酸奶也有食品安全保障。自制酸奶需要发酵，而发酵需要微生物的参与。由于环境中存在大量细菌，发酵前必须对原奶和发酵设备进行消毒。然而，你要知道，我们自然界中到处都有微生物，其他病原菌也一直在伺机而动。如果在制作酸奶之前，盛放酸奶或牛奶的容器没有消毒或者我们的手没有清洗干净，就可能会与另一种酸奶混合。杂菌。这样制作出来的自制酸奶不仅不健康，还会对健康造成威胁。